3 sposoby na dynie- pyszne warzywo sezonu jesienno-zimowego

Witam serdecznie,

w dzisiejszym poscie zabieram Was do mojej kuchni na pyszna kawe, ciasto i zupe krem, a w roli glownej wystapi dynia. Moja przygoda z dynia zaczela sie od zupy-kremu, ktory wprost uwielbiam i srednio co tydzien laduje na moim talerzu. Ostanio zaczelam robic kawe dyniowa, a teraz przyszla kolej na ciasto.

Dlaczego warto jest wykorzystywac dynie w kuchni i jak ja ja przyrzadzam? Jesli jestescie ciekawi- zapraszam :)

Zbior dyni rozpoczyna sie we wrzesniu. To wlasnie wtedy jest dojrzala i rozwija swoje wlasciwosci smakowe. Sialam dynie juz wiele razy w moim rodzinnym domu. Rosnie szybko, jest malo skomplikowana, lubi slonce i opady deszczu. Zazwyczaj jest wykorzystywana do karmienia zwierzat np. krow- mleko wtedy przybiera ciemniejszy kolor, maslo jest tez bardziej zolte. Mielona dynia jest dodawana rowniez do pasz drobiu- zoltko od takich kur jest bardziej zolte. Dynie mozna bardzo dobrze przechowywac przez kilka miesiecy w ciemnej piwnicy, warunkiem jest, aby podczas zbioru nia nie rzucac, tylko delikatnie ukladac- w przeciwnym razie zacznie gnic. 

zrodlo (Quelle)

Uprawianych jest kilkadziesiat gatunkow dyni. Najczesciej spotykana odmiana dyni w kuchni jest dynia- Hokkaido (niem. Hokkaidokürbis), ktora trafila do Europy z Japoni. Odmiana ta charakteryzuje sie mala forma- ok. 0,5-1,2kg, miekka skorka, ktorej nie trzeba obierac przy obrobce. Inne odmiany maja twarda skore, przez co nalezy ja usunac, w przeciwnym wypadku bedzie niesmacznie plywac w potrawie. Dynia ta rosnie w naszej szerokosci geograficznej, tutaj wiecej informacji o tym jak uprawiac dynie: klik

Dynia hokkaido smakuje na slodko, jak i w pikantnych potrawach. Wspaniale komponuje sie z imbirem, chili i mlekiem kokosowym. 
Zazwyczaj jest wykorzystywana do zup, ale rowniez surowek, kaw czy ciast ! Jesli jeszcze nie jedliscie dyni, bardzo Was zachecam do tego aby jej sprobowac- naprawde warto, gdyz zawiera wiele wspanialaych skladnikow. Obecnie sezon na dynie jest w pelni dlatego warto ja jesc jak najczesciej. 

Wartosc odzywcza w 100 g

Kalorycznosc

281 kJ

                                       67 kcal

Bialko

1,7 g

Wglowodanye

13,6 g

Tluszcze

0,5 g

Blonnik

2,4 g

Index glikemiczny

                                        1,1

Zawartosc wody

80%

Witaminy

Vitamin C

30 mg

Vitamin A

3,74 mg

Vitamin B1

0,03 mg

Vitamin B2

0,07 mg

Vitamin B6

0,29 mg

Zwiazki mineralne

potas

490 mg

wapn

22 mg

zrodlo (Quelle)

 Najwazniejsze wlasciwosci:

-antyoksydacyjne ze wgledu na duza zawartosc witaminy A, chroni nasz organizm przed wolnymi rodnikami

-wlasciwosci ochronne, nasz organizm bedzie wzmocniony- glownie dzieki wiataminie A, idealnie przed zima!

-spozywanie dyni jest wskazane mezczyznom z problemami prostaty, tutaj najlepiej siegnac po olej z pestek dyni lub podjadac pestki. Cynk zawarty w dyni zwieksza plodnosc, jakosc plemnikow staje sie lepsza, dlatego pary starajace sie o potomstwo, powinny spozywac dynie.

-dynia rozgrzewa organizm i przyspiesza metabolizm

-dynia dziala na organizm odkwaszajaco

-zwiazki mineralne zawarte w dyni pomagaja walczyc z nadcisnieniem

Wykorzystalam informacje o dyni ze strony: klik

Najsmaczniejsze sposoby wykorzystania dyni w kuchni:

1. Zupa-krem z dyni

O tym jak przygotowac to danie pisalam juz rok temu, moj wpis znajdziecie tutaj: klik

Ostatnio zaczelam czesciej dodawac do niej zamiast smietany - mleko kokosowe oraz starty imbir. Smakuje znakomicie :)

Zupe jemy najczesciej z bagietka lub chlebem.

2. Kawa z dynia - czyli tzw. pumpkin latte jak ze Starbacks

Kto pil te kawe w Starbacks to wie, ze jest ona niesamowicie slodka, nafaszerowana syropami i z dynia ma niewiele wspolnego. Pojawia sie w ofercie Starbacks w okresie jesiennym i kosztuje ok. 3,6 € za maly kubek !

zrodlo (Quelle)

Kawe te mozna przyrzadzic w domu bardzo szybko i smakuje pysznie. Jesli lubicie bawic sie smakami kawy- koniecznie wyprobujcie!

Skladniki:

1/3 szklanki kawy

1/2 szklanki goracego mleka (moze byc migdalowe lub ryzowe jesli jestescie weganami)

2 lyzki puree z dyni (dynie pokroic i dusic przez ok. 10 minut z niewielka iloscia wody oraz czubata lyzka przyprawy do piernika lub cynamonem pod pokrywka na wolnym ogniu, na koniec zblendowac)

bita smietana lub mleko kokosowe do wykonania wlasnej weganskiej smietanki

Do goracego mleka dodaje 2 lyzki puree z dyni, wszystko mieszam i wlewam do szklanki. Dolewam kawy i dokladam ubita smietane z mleka kokosowego, calosc dekoruje cynamonem. 

Mozecie zrezygnowac z bitej smietany. Ja nie uzywam cukru, jesli lubicie na slodko to poslodzcie kawe do smaku.

 Gotowe :)

3. Ciasto z dyni

O ile z gotowaniem nie mam problemu, to pieczenie wychodzi mi niezbyt dobrze. 

Wg mnie ciasto wyszlo mi dosyc gumowate, ale ma specyficzny smak i znika niestety w tempie ekspresowym :) Smakuje pysznie z ubitym mlekiem kokosowym :)

Ja skorzystalam z przepisu Agnieszki -Nissiax83 na youtube:

Olej z pestek dyni ma rowniez wspaniale wlasciwosci. Pisalam o tym tutaj: klik

Jestem ciekawa, czy lubicie dynie i jak ja przyrzadzacie? Szukam jeszcze fajnego przepisu na surowke z dynia :)

Jesli znajde cos ciekawego to napewno sie z Wami podziele.

A tymczasem... SMACZNEGO :)

cdn.

pozdrawiam

Kinga

• 
  Mehr zum Thema:http://www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/gemuese/kuerbis
•